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  1. 2005.12.08 요리도전 - 새우튀김
먹고 마시기2005. 12. 8. 15:16
새우튀김엔 두 가지가 있다고 한다. 튀김가루 옷 입힌 튀김이랑 빵가루 입힌 튀김.
오늘 도전은 빵가루 튀김.

1. 새우는 마트에서 사왔다. 태국산인데 냉동을 녹여놓은 듯. 약 6천원
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2. 새우를 다듬는다. 머리 떼고, 등쪽의 내장을 떼어내고 다리를 떼어내면서 껍데기를 벗기면 잘 벗겨진다. 꼬리 바로위에 딱딱하고 날카로운 껍데기가 있는데 꼭 잘라내야 먹다 안 다친단다.

3. 물기를 빼고 소금과 후추를 뿌려 간을 맛춤

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4. 밀가루를 빈틈없이 묻히고 달걀 풀은 데 담그기 전에 구부러진 몸을 펴준다.
칼집을 배에 넣으랬는데 귀찮아서 힘으로 우두둑하고 폈다. 그래도 상관없음.
밀가루를 묻힐때 얼음등을 동원해서 차갑게 해주면 더 바삭하다고 한다.  

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5. 달걀 뭍히고 빵가루 뭍히면 준비 끝.
6. 튀김은 나중에 해 먹었는데 사진 없음. -_-;

Posted by M군